Спонсор
Пошук
Недавні записи

postheadericon Рецепти для годуючих мам

Грецький курячий суп

Вам знадобиться:

курка – 1 шт.
оливкова олія – 1 ст. л .
цибуля – 3 шт.
рис – 100 г
перець і сіль – за смаком
лимон – за смаком

Для яєчно – лимонного соусу авголемоно :

яйця
сік лимона
бульйон

приготування

Курку промийте , залийте холодною водою і поставте на сильний вогонь. Знімайте утворився жир і піну. Як тільки бульйон закипить , зменшіть вогонь.

Цибулю очистіть і наріжте. У киплячий бульйон додайте нарізану цибулю , оливкова олія і варіть близько години до повної готовності курки. Курку витягніть з бульйону , очистіть від шкіри і кісток , наріжте .

Рис промийте і зваріть в бульйоні , потім додайте нарізані шматки курки , посоліть і поперчіть за смаком.

Подавати з нарізаними шматочками лимона (якщо немає алергії у крихти ) .

Соус авголемоно :

Яйця збийте з соком свіжовичавленого лимона , додайте трохи бульйону , перемішайте і влийте в суп перед подачею.

порада:

Суп можна заправити яєчно – лимонним соусом , рис можна замінити дрібними макаронами , в Греції використовують « орзо » – макаронні вироби , величиною трохи більше рисового зерна.

Цей курячий суп в Греції називають Котосуппа ( Kotosoupa ) .

Яловичина , запечена з сиром

Вам знадобиться:

яловичина – 300 г
топлене масло – 10 г
борошно – 10 г
бульйон – 200 мл
біле столове вино – 50 г
товчений мускатний горіх – 0,3 г
сир – 40 г
перець , сіль – за смаком.

приготування:

Шматок відвареної яловичини наріжте широкими шматками товщиною 1 см.

Пассеровку ( топлене масло і борошно) розбавте бульйоном , влийте трохи білого столового вина ( для м’якості м’яса , не хвилюйтеся , алкоголю у страві не буде) , кип’ятіть , помішуючи 5-6 хв. , Посоліть , додайте перець і товчений мускатний горіх.

Вилийте половину цього соусу в посуд для запікання , посипте тертим сиром , укладіть туди скибочки м’яса , залийте соусом і знову посипте тертим сиром.

У духову шафу поставте за 8-10 хвилин до подачі на стіл.

порада:

Гаряче готову страву для ще більш апетитного вигляду посипте свіжою зеленню і викладіть на листя салату.

Лінивий плов з фаршем і шпинатом

Склад: 300 г яловичого фаршу , 500 г замороженого шпинату , 1,5 склянки рису , 200 мл вершків , 1 головка ріпчастої цибулі , сіль і спеції , рослинне масло.
Приготування: На розігрітому в сковороді олії обсмажте нарізану кубиками цибулину , додайте фарш і заморожений шпинат. Гасіть , поки овочева суміш не відтане . Потім додайте сіль , перець та інші спеції. Зверху розподіліть рис і залийте 200мл вершків або 200- 400мл води (залежно від того скільки ви взяли рису) . Після чого тушкуйте під кришкою до повного випаровування води і готовності рису.
Порада: Замість шпинату ви можете використовувати будь-яку іншу заморожену суміш. Однак , пам’ятайте , що вона не повинна містити гриби , часник , а також червоні і екзотичні овочі.

Настій насіння кропу

Склад : 1 ст. л . сушених насіння кропу , цукор за смаком.
Приготування: 1 столову ложку насіння кропу залийте 1 склянкою води. Доведіть до кипіння і залиште настоятися 30 хвилин в щільно закритому посуді. Потім процідіть і приймайте з цукром по 0,5 склянки 4 – 5 разів на день до їди.
Порада: Якщо ви вирішите заготовити насіння з літа , пам’ятайте , що краще збирати їх у той час , коли дозріє половина з них. Зрізані суцвіття , зв’яжіть в снопики і розвісьте в приміщенні з хорошою вентиляцією. Після дозрівання і висихання обмолоту насіння з складіть для зберігання в жерстяну банку .

Comments are closed.