Спонсор
Пошук
Недавні записи

Розміщено ‘суп для годуючої мами’

postheadericon Рецепти для годуючих мам

Грецький курячий суп

Вам знадобиться:

курка – 1 шт.
оливкова олія – 1 ст. л .
цибуля – 3 шт.
рис – 100 г
перець і сіль – за смаком
лимон – за смаком

Для яєчно – лимонного соусу авголемоно :

яйця
сік лимона
бульйон

приготування

Курку промийте , залийте холодною водою і поставте на сильний вогонь. Знімайте утворився жир і піну. Як тільки бульйон закипить , зменшіть вогонь.

Цибулю очистіть і наріжте. У киплячий бульйон додайте нарізану цибулю , оливкова олія і варіть близько години до повної готовності курки. Курку витягніть з бульйону , очистіть від шкіри і кісток , наріжте .

Рис промийте і зваріть в бульйоні , потім додайте нарізані шматки курки , посоліть і поперчіть за смаком.

Подавати з нарізаними шматочками лимона (якщо немає алергії у крихти ) .

Соус авголемоно :

Яйця збийте з соком свіжовичавленого лимона , додайте трохи бульйону , перемішайте і влийте в суп перед подачею.

порада:

Суп можна заправити яєчно – лимонним соусом , рис можна замінити дрібними макаронами , в Греції використовують « орзо » – макаронні вироби , величиною трохи більше рисового зерна.

Цей курячий суп в Греції називають Котосуппа ( Kotosoupa ) .

Яловичина , запечена з сиром

Вам знадобиться:

яловичина – 300 г
топлене масло – 10 г
борошно – 10 г
бульйон – 200 мл
біле столове вино – 50 г
товчений мускатний горіх – 0,3 г
сир – 40 г
перець , сіль – за смаком.

приготування:

Шматок відвареної яловичини наріжте широкими шматками товщиною 1 см.

Пассеровку ( топлене масло і борошно) розбавте бульйоном , влийте трохи білого столового вина ( для м’якості м’яса , не хвилюйтеся , алкоголю у страві не буде) , кип’ятіть , помішуючи 5-6 хв. , Посоліть , додайте перець і товчений мускатний горіх.

Вилийте половину цього соусу в посуд для запікання , посипте тертим сиром , укладіть туди скибочки м’яса , залийте соусом і знову посипте тертим сиром.

У духову шафу поставте за 8-10 хвилин до подачі на стіл.

порада:

Гаряче готову страву для ще більш апетитного вигляду посипте свіжою зеленню і викладіть на листя салату.

Лінивий плов з фаршем і шпинатом

Склад: 300 г яловичого фаршу , 500 г замороженого шпинату , 1,5 склянки рису , 200 мл вершків , 1 головка ріпчастої цибулі , сіль і спеції , рослинне масло.
Приготування: На розігрітому в сковороді олії обсмажте нарізану кубиками цибулину , додайте фарш і заморожений шпинат. Гасіть , поки овочева суміш не відтане . Потім додайте сіль , перець та інші спеції. Зверху розподіліть рис і залийте 200мл вершків або 200- 400мл води (залежно від того скільки ви взяли рису) . Після чого тушкуйте під кришкою до повного випаровування води і готовності рису.
Порада: Замість шпинату ви можете використовувати будь-яку іншу заморожену суміш. Однак , пам’ятайте , що вона не повинна містити гриби , часник , а також червоні і екзотичні овочі.

Настій насіння кропу

Склад : 1 ст. л . сушених насіння кропу , цукор за смаком.
Приготування: 1 столову ложку насіння кропу залийте 1 склянкою води. Доведіть до кипіння і залиште настоятися 30 хвилин в щільно закритому посуді. Потім процідіть і приймайте з цукром по 0,5 склянки 4 – 5 разів на день до їди.
Порада: Якщо ви вирішите заготовити насіння з літа , пам’ятайте , що краще збирати їх у той час , коли дозріє половина з них. Зрізані суцвіття , зв’яжіть в снопики і розвісьте в приміщенні з хорошою вентиляцією. Після дозрівання і висихання обмолоту насіння з складіть для зберігання в жерстяну банку .

postheadericon Меню для годуючої мами

СНІДАНОК

Вівсяна каша ( 88 ккал на 100 г)
50 г домашнього сиру з джемом ( 110 ккал )

ДРУГИЙ СНІДАНОК

Запіканка з куркою і овочами ( 340 ккал на 100 г)
Зелений чай без цукру ( 0 ккал на склянку )

ОБІД

Картопляний суп ( 167 ккал на 200 г)
Норвезький оселедець з гарбузом і яблуком ( 270 ккал на 200 г)
Компот із сухофруктів ( 54 ккал на склянку )

перед вечерею

Шарлотка ( 123 ккал на 100 г)
Молочний кисіль ( 78 ккал на склянку )

ВЕЧЕРЯ

М’ясні тефтелі з рисом ( 250 ккал на 100 г)
Кминний квас ( 30 ккал на склянку )

Перед сном

Зелене яблуко 60 ккал на яблуко

картопляний суп на курячому бульйоні

675 г картоплі
2 л курячого бульйону
50 г вершкового масла
сіль і чорний перець
2 великі цибулини

Розтопіть масло в каструлі , додайте цибулю , накрийте і залиште гаситися на дуже повільному вогні на 10 хвилин. Додайте в каструлю дрібно нарізану картоплю , перемішайте з нашинкованнимцибулею і маслом . Приправте сіллю і перцем і тушкуйте 10 хвилин. Потім додайте бульйон , доведіть до кипіння і варіть 25 хвилин , поки овочі не будуть м’якими. Збийте вміст в пюре блендером.

норвезький оселедець з гарбузом і яблуком

4 шт. філе норвезької оселедця
яблуко
1 \ 2 упаковки салату фріссе
1 ст. л . масла оливкового
1 \ 2 гарбуза
100 мл оцту
300 мл води

Філе оселедця промити і обсушити. Нарізати тонкими скибочками. Яблуко очистити від шкірки і нарізати невеликими часточками , салат фріссе промити , приправити оливковою олією і посолити за смаком. Гарбуз очистити від шкірки і нарізати невеликими скибочками , оцет , воду і цукор закип’ятити і додати трохи солі. У розсіл помістити гарбуз і витримати на повільному вогні приблизно 10 хвилин.

http://mamaexpert.ru

postheadericon Меню годуючої мами на день

Суп – пюре з цвітної капусти

склад:

400 г цвітної капусти
1 цибулина
1 картоплина
3 ст. л . оливкової олії
1 ч. л . вершкового масла
3 ст. л . сметани
100 г твердого сиру
грінки
зелень
мелений перець
морська сіль за смаком

приготування:

У каструлі розігрійте олію , додайте нарізану цибулю і на повільному вогні доведіть до прозорості.

У киплячу воду опустіть цвітну капусту , відваріть її протягом 6-7 хвилин. Додайте в каструлю з цибулею відварену капусту , нарізану картоплю і трохи води , в якій варилася капуста. Посоліть і варіть до готовності картоплі.

Збийте капусту з картоплею в блендері. Вилийте назад в каструлю , додайте сметану , білий перець і прогрійте суп. Подавайте , присипавши грінками , сиром і зеленню.

Омлет з цукіні у духовці

склад:

6 яєць
1 середній цукіні
100 мл вершків 10 % або жирніше
80 г « Російського» сиру
щіпка меленого мускатного горіха
сіль і мелений чорний перець за смаком

приготування:

Цукіні наріжте кубиками , обсмажте на олії до м’якості.

Яйця збийте з вершками , сіллю , перцем і мускатним горіхом.

Сир натріть на крупній тертці , змішайте з цукіні . Розкладіть масу по змазаним вершковим маслом формочках порівну. Залийте яєчний -вершковою сумішшю.

Поставте форми на деко в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте , поки омлет не підніметься і не придбає рум’яну скориночку. На це піде близько півгодини.

Готувати такий омлет найкраще в порційних формочках для суфле , великій формі або сковороді без ручки.

postheadericon Рецепти для годуючих мам

Суп з томатів з червоною сочевицею
Склад на 4 порції:

600 мл курячого або овочевого бульйону
2 ст.л. оливкової олії • 3 цибулини
1 зубчик часнику
115 г лущеного червоної сочевиці
400 г консервованих нарізаних томатів
100 г м’якого сиру
кілька гілочок свіжого базиліка
сіль і чорний перець за смаком.

приготування

Бульйон закип’ятити . Цибулю і часник очистіть , наріжте і обсмажте в оливковій олії. nВимойте і просушіть базилік , наріжте , щоб вийшла 1 ст.л. , інше на прикрасу. Промийте сочевицю , покладіть її та томати в бульйон з цибулею . Доведіть до кипіння , накрийте кришкою і варіть ще 15 хв. , А за 5 хв . до кінця киньте в суп половину базиліка. Розімніть сир і змішайте з іншою половиною базиліка. Гущу супу розімніть до пюре , додайте сіль і перець. Перед подачею покладете в тарілку кілька ложок суміші з сиру. Прикрасьте листочками базиліку.

Оладки по- пенджабських
Склад на 4 порції:

500 г картоплі
великий пучок свіжої кінзи
1 цибулина
1 ч.л. приправи гарам масала ( кумін , коріандр , перець чорний , лавровий лист , перець чилі , мускатний горіх , гвоздика , кардамон , фенхель )
1/ 2 лимона
3 ст.л. рослинної олії
15 г вершкового масла
сіль за смаком.

приготування

Почистіть картоплю , поріжте кубиками , складіть у каструлю і залийте холодною підсоленою водою. Доведіть воду до кипіння і проваріть 10 хв. до м’якості , але не розварюються . Очистіть цибулину і натріть на крупній тертці на паперовий рушник. Відіжміть сік , цибулю покладіть в миску. Додайте сіль і приправу. Вичавіть сік з лимона і влийте . Промийте і обсушіть кінзу . Наріжте і всипте в миску , залиште кілька гілочок на прикрасу . Картопля відкиньте в друшляк , а потім додайте в миску з цибулею і не надто ретельно перемішайте. Сформуйте 8 оладок близько 5 см в діаметрі. Розігрійте рослинне і вершкове масло на сковороді , щоб суміш закипіла , потім обсмажте оладки до утворення золотистої скоринки.

http://mamaexpert.ru